冰箱下冷上热？食材究竟应该怎么放？

同一个冰箱，不同的区域，冷热程度也有所不同。有人说这种现象叫做冰箱“下冷上热”。

为什么会出现这种现象呢？针对这种现象我们该怎样放置食材呢？

01

冰箱 “下冷上热”

冰箱的内部充斥着空气，而空气的密度会因为温度的变化而变化：当温度升高时，空气的质量保持不变，那么其密度就会变小。反之，密度则会变大。

当冷、暖空气在冰箱内部混合时，暖空气因为轻而上升，冷空气因为重而下降，故而冰箱底部多聚集着冷空气。

这也是冰箱“下冷上热”说法的由来。

02

如何放置食材

*牛奶、鸡蛋、新鲜蔬果

由于冰箱门更接近外部空间，门上的温度在5-7摄氏度。

每次开、关冰箱门时，外界的空气便会“趁虚而入”，所以冰箱门附近空间的温度会较高一些，适合存放可以在短时间内食用的食物，例如牛奶、鸡蛋等。

而靠近出风口的区域温度会更低，有些冰箱的出风口附近甚至会发生冻结现象，所以像新鲜蔬果等不需要冷冻的食品应该放在远离冷藏室出风口的地方。

*肉、鱼、豆腐

冷藏室中温度最低的地方是低温冷藏室，温度在0-1摄氏度之间。肉、鱼、豆腐等保鲜期短的食物或不想放在冷冻室里冷冻的食物都可以放在这里。

*蔬菜

冷藏间的温度为6-8摄氏度，适合放置一些在室温下无法保存的食品。

但水分易流失、容易变干的食物应该套上塑料袋或保鲜膜，密封保存，才能保持新鲜。

总结

冰箱内的温度虽说差别不大，但还是有冷“暖”之分。

知晓了冰箱内温度分布的特点，就可以更加合理有效地使用它来保持食物的新鲜。

打开冰箱看一看，重新安排一下食材的摆放位置吧！