立春后，这5菜记得要常吃！

如今立春已过，这意味着万物闭藏的冬季已经过去，新的一个轮回即将开启，大地开始进入风和日暖、万物生长的春季。

正所谓“一年之计在于春”，大家要想为全年的身体健康打好根基，这时候就需要抓紧调养身体！

那在饮食方面，有哪些时令蔬菜能帮助我们养阳呢？

01

春笋

春笋虽然性味偏寒，但中医认为它有一种生发之性，能“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”，还有很好的疏发肝气的作用。

从现代医学的角度来看，春笋中的膳食纤维含量很是丰富。经常吃点它，在润肠通便的同时，还能辅助调节血脂、保护血管。

另外，春笋中还含有大量的植物蛋白、维生素A、铁、镁等营养素，低脂肪、低热量，对于增强人体免疫力、提高抗病能力很有好处。

而且，现在正是春笋最鲜嫩的时期，再过一段时间，笋中的纤维就会变粗，口感就没有那么鲜美了。

02

豆芽

立春之后适当多吃点豆芽，既顺应生发阳气的时令特点，又可以健脾化湿，调理因阴雨连绵引起的消化不良、食欲不振等湿困脾胃证。

而且，豆子发芽后，其中的维生素含量也有所提高，特别是维生素C。以黄豆芽为例，原本黄豆中基本不含维生素C，但发芽后维生素C含量则上升到每百克9~21毫克。

不仅如此，豆子“变身”为豆芽后，原本含有的蛋白质、淀粉等大分子物质会降解成小分子，更易于被人体吸收利用，又不易引起胃肠胀气。

03

韭菜

韭菜又被称为“起阳草”，是温补阳气的佳蔬，很适合在春季食用。李时珍在《本草纲目》中还将韭菜誉为“肝之菜”，可见其在疏肝养肝方面也有着不错功效。

韭菜中同样含有丰富的膳食纤维，维生素C、钾、胡萝卜素等含量也不低，常吃在预防便秘、保护血管、缓解眼疲劳等方面也有着一定作用。

04

荠菜

荠菜是春季代表性的野菜，它不仅能养阳气，还能和脾、利水、明目、止血，药用价值很高。

而从现代营养学的角度来说，荠菜的含钙量是牛奶的近3倍，钾、铁、胡萝卜素、维生素C等成分在蔬菜中排名也很靠前。

05

香椿

中医认为香椿自带的特殊香气，具有很强的疏通作用，可以帮助阳气在体内生发，同时还能醒脾开胃、行气祛风、提神醒脑。

在营养方面，香椿中含有较多的蛋白质、维生素C、钙、磷、钾、不可溶性膳食纤维等物质，营养较为均衡全面，是名副其实的“十全蔬菜”。

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