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吃一把瓜子=喝一勺油?牢记“3个不”,吃出好身体

2021-12-22.天天养生

瓜子,可谓是消磨时光的“神器”。


一个人窝在家里追剧时,很多人都喜欢备上一点瓜子,边聊边磕、边磕边看,根本停不下来!等回过神时,桌上的瓜子壳早已堆成小山坡。


但近年来,网上一直流传着“一把瓜子等于一勺油”的说法,让不少“瓜子爱好者”望而却步。


那么,这种说法究竟是真是假?瓜子的种类这么多,怎么选、怎么吃更加健康呢?


一把瓜子=一勺油?


实际上,瓜子中的油脂含量确实不低。


数据显示,每100g的瓜子中就大约有50g的脂肪,热量甚至高达600大卡,一旦吃多,真的很容易长胖。但若是说嗑瓜子等于喝油,不利于身体健康,那就太冤枉了瓜子了!


一把普通瓜子大约有10g,剥去壳后剩下5-6g的瓜子仁,其脂肪含量就只有2-3g左右,这是低于一勺油量的。只可惜,很多人吃瓜子都是好几把地接着吃,甚至吃一些油炸瓜子仁之类,这脂肪含量就高了。



瓜子虽然油脂丰富,但大多是“健康脂肪”。其中多不饱和脂肪酸占到77%左右,单不饱和脂肪酸占9%-13%,而饱和脂肪酸仅占10%左右。


适量食用能辅助降脂、对抗动脉粥样硬化,可起到一定的保护血管作用,帮助降低心脑血管疾病的发生风险。


《中国居民膳食指南》推荐每人每周吃50-70克坚果促进健康,也就是每天平均10克左右。


二 

 瓜子种类多,选择有讲究


瓜子里不只有油脂,还有25%左右的蛋白质和20%左右的碳水化合物,同时富含钙、钾、镁、锌等多种矿物质以及维生素。每天吃上一点,护心、健脑、延衰老……好处实在太多!


但瓜子的种类繁多,功效各异,你知道怎么选、怎么吃更健康吗?


01

葵花籽:延衰老、助睡眠


葵花籽是维生素E含量最多的食品之一,高达26.5mg/100g。每天吃10克左右的葵花籽,就能满足大多数人每日维生素E需求的19%!


维生素E属于抗氧化剂,有助于抑制自由基的产生、改善血液循环,并减少皱纹的生成,使皮肤变得紧致有弹性,在一定程度上起到延缓衰老的作用。


此外,葵花籽中还富含B族维生素,有助于安定情绪,改善焦虑、抑郁、失眠等症状,并起到一定的增强记忆力的作用。


02

南瓜子:控血压、助消炎


相比其他瓜子,南瓜子中的钾元素含量较高,约为672mg/100g


钾元素能促进多余的钠从尿液排出,维持细胞内外液的渗透压平衡,帮助控制血压还能够缓解神经肌肉紧张,保证身体正常运动。



南瓜子中还富含锌元素,适当食用能帮助消炎杀菌,提高机体免疫力,在一定程度上减少前列腺炎的发生风险


还能促进核酸、蛋白质的合成,为人体生长发育提供重要的物质基础。 中医认为,南瓜子还是“一味药”,它有驱除绦虫的功效;


如果煮水饮用,对慢性的咽喉问题也有所帮助。 


03

西瓜子:清肺化痰、润肠健胃


西瓜子也是我们生活中较为常见的瓜子,它含有不饱和脂肪酸和皂甙等成分,适量食用能在一定程度上降低动脉硬化、老年痴呆等疾病的风险。


中医认为,西瓜子有清肺化痰的作用,对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。《随息居饮食谱》中就曾记载:“生食化痰涤垢,下气清营;一味浓煎,治吐血,久嗽。” 


 此外,西瓜子还有润肠健胃的功效,食欲欠佳或便秘时吃一点,能帮助缓解不适。


04

冬瓜子:润肺化痰、利水祛湿


比起常吃的葵花籽、南瓜子和西瓜子,冬瓜子可能不是那么常见,但它的药用价值较高——中医认为,冬瓜子性凉、味甘,具有清肺化痰、消痛排脓、利水祛湿的功效。


对于有心悸气短、胃脘胀满、食欲不振、小便少、腰酸腿软、舌胖大、下肢水肿等表现的水液代谢异常人群,食用冬瓜子可帮助利水祛湿;


而有发热口渴、烦躁不安、咯痰黄脓而量多、咳嗽等表现的痰热人群,也可通过食用冬瓜子来缓解不适症状。




05

苦瓜子:辅助降糖


我们常说苦瓜中含有苦瓜苷,能辅助降糖。但你知道吗?苦瓜降糖最重要的成分其实在种子!


苦瓜子里面有很多肽类物质,属于降糖的活性成分。所以,有糖尿病的人可以连种子一起吃


健康吃瓜子,“3不”要牢记


01

不吃炒焦的瓜子


瓜子中的蛋白质、不饱和脂肪酸等都是对健康有益的物质。


但如果烹炒时没掌握好火候和时间,导致炒焦了,那瓜子中的一些有效成分就会遭到破坏,部分还可能转化成苯并芘、杂环胺等致癌物质


因此炒焦的瓜子虽然闻起来香,但不宜食用。 


02

不吃受潮霉变的瓜子


散装瓜子因为经常接触空气,很容易受潮霉变,甚至可能产生剧毒的黄曲霉毒素。如果长期食用被它污染的食物,就容易导致DNA改变,诱发肝癌


因此,吃到发霉、发苦的瓜子,一定要及时吐出来并漱口。如果几颗瓜子发霉,最好将整包都丢掉,因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变,只是肉眼看不出来而已。


03

不吃口味太重的瓜子


首先,口味越重的瓜子中食盐的添加量往往越大,长期食用很容易造成钠摄入量超标,对血管、心脏、肾脏等都会造成损害;


再者,许多口味重、香味浓的瓜子在加工时都会加入香精、糖精等物质,这些成分过多食用也不利于健康。



而且,一些不良商贩可能通过重口味来掩盖瓜子变质的味道,让消费者在选购时不易甄别。


总之,不论是瓜子还是其它坚果,选择原味为好。

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